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Servido de 12:00 m. a 15:00
y de 19 a:00 a 22:00
Entradas
Buffet de ensaladas, guarniciones y sopa del día
-Sopa del día (disponible sólo a mediodía)
-Ensaladas frescas de temporada
-Guarniciones calientes variadas
Bs 38
Locro de pollo
Acompañado de charque frito.
Bs 30
Mano a mano de ceviches
Paiche y pejerrey en sus leches de tigre, amazónica y andina.
Bs 43
Trucha Ahumada del Titicaca
Ahumada en frío. modo carpaccio, queso kollana, palta y hierbas aromáticas.
Bs 45
Chicharrón acevichado de lagarto
Carne de cola de lagarto frita, marinada en vinagreta de limón verde.
Bs 40
Tradición Gourmet
Majadito Camba y Lomito
Tradición oriental con charque, plátano, huevo y filete de res.
Bs 64
Majao de Pato Confitado
Inédito preparado de arroz con champiñón, choclo salteado, chip de plátano, molleja, pierna o magret confitado.
Bs 80
Majadito Vegano
Arroz, quinua roja, champiñones, plátano, berenjena, charque y filete de seitán.
Bs 60
Vegano
Pique Tierra Mar
Salteado espontáneo de lomito, langostinos, tomate, cebolla, locoto y huevo duro.
Bs 85
Suave
Alma Chuquisaqueña
Propuesta de tres picantes, de lengua, pollo, mondongo de cerdo y chorizo, acompañado de tunta, papas y sarza.
Bs 72
Del Asador
Bife de Novillo
Corte Asado americano- 300 gr.
Bs 98
Bife angosto
Corte entrecote- Premium- 350 gr.
Bs 90
Filet de lomo
Corte tournedos - 300gr.
Bs 85
Tira de Asado
Sobre-costilla horneada en cocción lenta.
Bs 80
Medio Pollo
Adobado con salsa de limón y estragón.
Bs 68
Lou Magret de Pato
Media pechuga de pato grillada.
Bs 80
Pacumutu de Paiche
Bs 65
Filete de Trucha Salmonada del Lago
Bs 70
Brocheta Jumbo de Langostinos
Bs 105
Menú de Autor
Trenzado Real de Trucha y Pejerrey
*Preparación diseñada en ocasión de la visita de la Reina Sofía...
Cocción "a la nage" con una meuniere andina.
Bs 85
Salmón "Mi Tierra"
Encostrado con especias y hierbas, asado a la plancha.
Bs 105
Fricasé de Langostinos
Receta ícono del chef Lacoste. Reinterpretación del fricasé paceño.
Bs 85
Postres
Profiterole con Helado de Asaí
...bañado de chocolate tibio.
Bs 25
Dúo de cremas catalanas
...de tumbo y copoazú.
Bs 25
Mousse de Chocolate Negro
...con crema inglesa y frutos del Bosque.
Bs 25
Horneado de Arroz con Leche
...en su salsa, acompañado de sorbete de canela.
Bs 25
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